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Estratti aromatici di Pepe nero come antiox.
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Inviato: Mer Gen 17, 2018 12:49 pm    Oggetto: Ads

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Landre
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MessaggioInviato: Ven Apr 30, 2010 10:11 pm    Oggetto: Estratti aromatici di Pepe nero come antiox. Rispondi citando

Gli antiossidanti sono addizionati ai lipidi degli alimenti o alle fasi oleose dei cosmetici per ritardare o bloccare il processo di perossidazione. I più utilizzati sono i sintetici BHA, BHT e propil gallato PG, ai quali si affiancano e si preferiscono quelli di derivazione naturale. Il pepe nero (Piper nigrum), chiamato anche “re delle spezie”, è
nativo dell’India e delle foreste del Malabar e apprezzato per il suo aroma pungente.
Sono noti studi relativi ai suoi costituenti e alle proprietà antiossidanti e larvicide dell’olio essenziale, mentre non sono riportati in letteratura studi riguardo le sue oleoresine.
In questo lavoro i ricercatori preparano l’olio essenziale per idrodistillazione della polvere del frutto in apparato di Clevenger, per 6ore secondo Farmacopea Europea, (resa 2,6%); mentre estraggono le oleoresine da 25g di polvere del frutto in 250ml di solvente (etanolo ed etile acetato) per 3ore in Soxhlet, eliminando poi il solvente per ottenere rispettivamente rese del 3,8% e 2,5%.
L’olio essenziale e le oleoresine vengono analizzate con GC-MS per identificare i componenti, di cui nell’olio 54 corrispondono al 96% del peso totale. Sono presenti β- cariofillene 29,9%; limonene13,2%; β-pinene 7,9% e sabinene 5,9%. L’oleoresina da etanolo presenta 23 componenti, tra cui piperina 63,9%; piperoleina 5,3% e piperanina. L’oleoresina da etile acetato presenta 47 componenti con piperina 39%; β- cariofillene 6,7%; piperoleina 5,5% e piperanina 5,1%.
L’attività antiossidante dei tre campioni viene comparata al BHA, BHT e PG, alla quantità di 200ppm aggiunti ad un olio di senape, con diverse metodiche analitiche, quali l’indice dei perossidi, la para-anisidina, l’acido tiobarbiturico, l’attività antiradicalica con DPPH, il potere riducente e l’attività antiossidante totale con tiocianato ferrico.
In tutti gli esperimenti l’olio essenziale, l’oleoresina da etile acetato e quella da etanolo, sono nell’ordine più attive rispetto al BHA, BHT e controllo (senape senza antiossidanti), ma meno del PG. I risultati ottenuti fanno del pepe nero una importante risorsa naturale facilmente accessibile per l’attività antiossidante e antiradicalica, utilizzabile in campo alimentare e cosmetico.
Kapoor IPS., Singh B., Singh G., et all, J. Agric.
Food Chem., 2009, 57, 5358-5364
***





*** "Kosmetica", settembre 2009, Tecniche Nuove, Milano, 2009, p.19
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Tamy
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MessaggioInviato: Sab Mag 01, 2010 9:38 am    Oggetto: Rispondi citando

Ciao Landre!!! Very Happy
Molto interessante il tuo topic sul pepe nero!!!
Avrei una domandina da farti.... Vorrei sapere se la sua azione "antiossidante",è attiva soltanto nella pelle o/e anche per non fare irracidire i lipidi!!!
Ho trovato in uno dei miei libri questo oleolito:

Oleolito al pepe nero

Ingredienti:

1 cucchiaino di pepe nero
1cucchiaino di bacche di ginepro
50 ml di olio di sesamo
1 cucchiao di oleolito di iperico

Preparazione e modo d'uso

Si sminuzzano le erbe e si aggiungono all'olio di sesamo in un recipiente di vetro scuro con coperchio. Si lasciano macerare in un luogo caldo( d'estate si pongono al sole) per 10 giorni agitando una volta al giorno. Si filtra. Si addiziona con l'oleolito di iperico.

Indicazioni: per reumatismi e artriti.

Caratteristiche

E' un olio idicato per lenire le sensazioni dolorose legate ai reumatismi e all'artrite. Il ginepro lenisce i dolori e il rosmarino ha una benefica efficacia come defaticante muscolare. Il pepe nero migliora e riscalda la circolazione superficiale.

Grazie!!! Very Happy

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Landre
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MessaggioInviato: Sab Mag 01, 2010 9:41 am    Oggetto: Rispondi citando

Tamy ha scritto:
Vorrei sapere se la sua azione "antiossidante",è attiva soltanto nella pelle o/e anche per non fare irracidire i lipidi!!!


Come riportato nell' articolo sopracitato, certo, può essere un valido aiuto anche per conservare gli oli.
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puman
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MessaggioInviato: Dom Mag 02, 2010 12:42 pm    Oggetto: Rispondi citando

@ Tamy se poi vai a profumare questo oleolito con dell'OE di maggiorana, hai ottenuto un ottimo composto, l'unica attenzione da porre è che non ci siano ferite aperte e/o mucose esposte nei paraggi.
Se invece non vuoi cambiare la profumazione va benissimo anche così.

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Tamy
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MessaggioInviato: Dom Mag 02, 2010 4:06 pm    Oggetto: Rispondi citando

Puman,la maggiorana và benissimo!!! Grazie! Very Happy

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Vi
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MessaggioInviato: Ven Apr 20, 2012 9:09 pm    Oggetto: Rispondi citando

O_O wow bellissima questa cosa! si potrebbe usare al posto dell'aperoxid quindi! Ho alcune domande per gli esperti (come sempre :D)

1) un oleolito solo con grani pepe nero (magari un po' frantumati) si può fare, o si deve usare quello già in polvere?
2) su 100 ml di olio (userei riso e girasole) quanto ne devo mettere di pepe?
3) a oleolito fatto, quante gocce ne devo usare su 100 ml di olio da conservare?

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puman
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MessaggioInviato: Sab Apr 21, 2012 8:51 am    Oggetto: Rispondi citando

Occhio che dà vasodilatazione!!!!! Wink

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Orazio19
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MessaggioInviato: Sab Apr 21, 2012 12:51 pm    Oggetto: Rispondi citando

Ferite aperte?

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perché forte come la morte è l'amore,
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puman
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MessaggioInviato: Sab Apr 21, 2012 2:47 pm    Oggetto: Rispondi citando

Hai mai provato a mettere il pepe su una ferita?????
Per essere disinfetta molto bene!!!! Wink

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MessaggioInviato: Sab Apr 21, 2012 9:42 pm    Oggetto: Rispondi citando

io però non ho capito G) come lo faccio l'oleolito? e come lo uso come antiossidante? ne vorrei mettere qualche goccia negli oli, come si usano gli antiossidanti "tradizionali"...sapete aiutarmi???

anche poche gocce ogni 100 ml di olio ha effetto vasodilatatore?

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puman
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MessaggioInviato: Dom Apr 22, 2012 4:57 pm    Oggetto: Rispondi citando

Gli effetti sono paragonabili a quelli del peperoncino!!!!

L'oleolito si fa nel solito modo in cui si fanno tutti gli oleoliti.

Le dosi in preciso andrebbero chieste al capo!!!! Wink

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Cerridwen
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MessaggioInviato: Dom Ott 26, 2014 11:20 pm    Oggetto: Rispondi citando

Ciao a tutti!
Ho estratto il profumo del pepe nero con l'alcool e sono entusiasta del risultato ! Procedura facilissima, ma sapete come siamo, noi novellini... Rolling Eyes:
1)Ho smartellato con cura grammi x (scusate, non ricordo la cifra precisa) di pepe nero in grani in un panno.
2)Ho seppellito i pietosi resti sotto grammi 2x di alcool a 95°.
3)Nelle successive tre settimane, ho furiosamente scosso il tutto una dozzina (almeno) di volte al giorno.
4)Dopodiché ho filtrato, ottenendo grammi y di liquido verdenerastro.
5)Ho fatto un ricarico, immergendo nel liquido grammi y/2 di nuovi grani di pepe.
6)Altre tre settimane di attesa e scrolloni.
7)Filtraggio definitivo!
Il risultato riempie per 3/4 una boccetta con contagocce da 10ml, consistenza densa ed oleosa, color petrolio, profumo molto più ricco e selvaggio dell'oe di pepe che già posseggo (1ml, 11 euro!), nessun sentore alcolico.
Pensate che sia un'oleoresina a pieno titolo o un più generico estratto alcolico?
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MessaggioInviato: Lun Ott 27, 2014 10:47 am    Oggetto: Rispondi citando

è un generico estratto alcolico per di più fatto piuttosto male...
Non sto affatto dicendo che non funga, se profuma funge, ma nei fatti non rispetta le basi codificate di lavoro con le piante officinali...
Per me è bocciato senza appello però tutto ciò che funziona va bene Wink

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MessaggioInviato: Lun Ott 27, 2014 7:52 pm    Oggetto: Rispondi citando

Potrei migliorarlo, con mezzi casalinghi?
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MessaggioInviato: Sab Nov 08, 2014 10:05 am    Oggetto: Rispondi citando

no, non rispetta le basi codificate per l'erboristeria!!!! Wink

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