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Gelsomino ( varietà principali utilizzate per le essenze )

 
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Inviato: Mar Mag 30, 2017 4:19 am    Oggetto: Ads

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Landre
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MessaggioInviato: Lun Ott 10, 2016 2:10 pm    Oggetto: Gelsomino ( varietà principali utilizzate per le essenze ) Rispondi citando

Del genere Jasminum appartengono una serie di specie e varietà, molto diverse tra loro, sia per fitografia che per profumo.
Nel mondo profumieristico ed aromaterapeutico ( oli essenziali/essenze assolute ), si usano principalmente tre specie:

Jasminum officinalis
Originario del Caucaso, Afganistan e delle aree che lambiscono la catena himalayana, è il fiore nazionale del Pakistan. Viene chiamato Gelsomino comune o bianco, ed ha il classico profumo floreale che siamo soliti identificare con il gelsomino.
Il suo olio essenziale contiene principalmente jasmone, benzilacetato e metilantramilato.
È difficile farlo crescere in Italia, se non in qualche luogo riparato della costa, soprattutto in Meridione.

Jasminum grandiflorum
Chiamato Gelsomino di Spagna, è originario dell'Asia minore e della Penisola arabica, anche se ormai si è adattato in altri contesti caldi ed umidità ( es: Reunion, Giava, Maldive, ecc.. ). Viene coltivato anche in Egitto, Marocco, Italia meridionale ed India. È un grosso arrampicante ed è uno tra i gelsomini più profumati. La sua essenza possiede note più verdi e fresche.

Jasminum sambac
Il Gelsomino d'Arabia è originario di una regione compresa tra i territori del Bhutan, India e Pakistan. Ora però lo si trova in diverse zone del Sudest asiatico e della Penisola arabica.
Ha un fiore più carnoso degli altri gelsomini, che però può variare notevolmente, a seconda delle cultivar. È il principale gelsomino utilizzato per aromatizzare i Tè. Ha un profumo decisamente floreale e dolce.

Le assolute che si ricavano da questi fiori, anche della stessa specie possono avere fragranze diverse tra loro ( un po' come per tutti gli oli essenziali et similia ).
Tendenzialmente quando abbiamo a che fare con note decisamente fruttate, è possibile che si sarà una preponderanza di acetato di benzile. Se tenderà ad avere note simili ai fiori d'arancio sarà dovuto probabilmente all'antranilato di metile, mentre note più secche e decise, indicheranno un'abbondanza di indolo.

Sono estratti costosissimi perché necessitano di tanta materia prima ( quasi sempre raccolta verso sera/notte, quando i fiori hanno la massima resa di profumo ) e sia per la poca resa estrattiva.

In Italia abbiamo varietà di gelsomini che, seppur dal profumo abbastanza simile a quelli sopraelencati, non hanno nulla a che fare con quest'ultimi. Alcuni poi appartengono al genere solanum, e non profumano neanche ( o pochissimo ).

Per provare a fare qualche estratto home made guarda qui: >>
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Il grande atlante delle piante medicinali, ed Tecniche Nuove
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